Çermik’te ilkbahar mevsiminin gelmesiyle birlikte doğada kendiliğinden yetişen kenger bitkisi toplanmaya başlandı. Bölge halkı tarafından araziden zahmetle toplanan kenger, pazarlarda kilosu 250 liradan satışa sunuluyor.
Dikenli yapısı nedeniyle toplanması oldukça zor olan kenger, bu yönüyle hem emek isteyen hem de değerli bir ürün olarak öne çıkıyor. Bölge mutfağında önemli bir yere sahip olan bitki, özellikle yöresel yemeklerde sıkça kullanılıyor.
Kengerin dikenleri kökünden temizlendikten sonra yumurta ile kavrularak yemek haline getirilebiliyor ya da turşusu kurulabiliyor. Bunun yanı sıra bitkinin köklerinden çıkan süt kıvamındaki sıvı kurutularak doğal sakız olarak da tüketiliyor.
Zahmetli hasadı nedeniyle üreticiler fiyatın normal olduğunu savunurken, vatandaşlar ise kilosu 250 lirayı yüksek buluyor. Bu durum pazarda “satıcıya göre ucuz, alıcıya göre pahalı” yorumlarına neden oluyor.
KAYNAK: İHA
